Соевое масло может спровоцировать ожирение, - ученые

В то время как многие люди держатся подальше кокосового масла и фруктозы, чтобы избежать увеличения веса, оказывается, употребление соевого масла создает гораздо более высокий риск развития ожирения.

Ученые из Университета Калифорнии провели эксперимент на мышах и обнаружили, что питание с высоким содержанием соевого масла приводит к ожирению и диабету гораздо чаще, чем питание с высоким содержанием фруктозы – сахара, который обычно встречается в переработанных продуктах питания и газированных напитках. Результаты показали, что мыши, сидевшие на соевой диете, набрали почти на 25% больше веса, чем мыши, в питании которых присутствовало кокосовое масло, и на 9% больше веса, чем мыши, сидевшие на диете, обогащенной фруктозой. Кроме того, мыши, питавшиеся продуктами с высоким содержанием фруктозы, набрали на 12% больше веса, чем мыши, употреблявшие продукты с высоким содержанием кокосового масла.

Читайте также: Генетики знают, как необходимо бороться с ожирением

Данные результаты стали для ученых большим сюрпризом, особенно после последних выводов, свидетельствующих о потенциальной роли потребления сахара в нынешней эпидемии ожирения. Исследование также включает в себя обширный анализ изменений в экспрессии генов и уровней метаболитов в печени мышей, которых сидели на этих диетах. Наиболее поразительным оказалось то, что соевое масло значительно влияет на экспрессию многих генов, которые усваивают препараты и другие химические соединений, попадающие в организм. Это дает возможность предположить, что питание, обогащенное соевым маслом, может повлиять на ответ организма на наркотики и токсические вещества.