Ученые раскрыли неоцененные свойства картофеля
В последнее время ученые редко относят картофель к перечню здоровых продуктов. Однако сотрудники центра MNT Knowledge Center уверены в том, что картофель может насытить рацион важными веществами.
Диетологи всегда уверяли: употребление картофеля негативно отражается на здоровье из-за повышенного содержания крахмала и высокой калорийности.
Однако в одной картофелине содержится всего 164 калории, 0,2 грамма жира, 0 граммов холестерина, 37 граммов углеводов, при этом в этом продукте много полезных веществ: 4,7 грамма клетчатки, 4,3 грамма белка.
Кроме того, из картофеля человек получает 2% от дневной нормы кальция, 51% витамина C, 9% железа, 30% витамина B6, 12% магния и 25% калия.
Этот полезный продукт насыщен фосфором, ниацином, фолиевой кислотой, цинком и холином.
Мало кому известно также то, что в картофеле содержится очень мало соли, менее 1% от дневной нормы человека.
Одним из самых важных компонентов картофеля является альфа-липоевая кислота, которая помогает превратить глюкозу в энергию.
В кожуре содержится флавоноид кверцетин, это вещество известно благодаря своим противовоспалительным свойствам, оно выполняет функции антиоксидантов.
Картошка поможет сохранить здоровье костей, повысить выработку коллагена, поддержать нормальное давление. Включив этот продукт в рацион, человек снижает уровень холестерина, защищая сердце. Витамин В6, который содержится в картофеле, не позволяет накапливаться гомоцистеину, повреждающему сосуды. А холин регулирует сон, движения мышц, процесс обучения и работу памяти.
Полезная фолиевая кислота в картофеле способствует синтезу и восстановлению ДНК, предотвращая онкологические заболевания.
