Ученые официально признали шестой вкус
Жир сам по себе вкус, утверждают исследователи Университета Пердью. Они добавили его к известной пятерке вкусов: горький, кислый, сладкий, соленый и умами.
Шестой вкус был обнаружен в процессе интригующего эксперимента, выделившего вкус жира среди других соединений в продуктах питания, которые улучшают его и делают приятным. Вредная пища, как картофель фри или куриные крылышки, является отличной закуской для футбольного матча. Если бы мы чувствовали только вкус жира, то больше бы к этой еде не притронулись.
Жир имеет свой собственный, характерный вкус. Исследователи Университета Пердью решили, что лучше назвать шестой вкус oleogustus, который состоит из двух латинских слов оleo и gustus, означающих жир и вкус.
Читайте также: Ученые опровергли миф о том, что вкус пищи определяет язык
Исследователи проанализировали жирные кислоты, которые мы можем почувствовать на молекулярном уровне. Добровольцы пробовали разные вкусы, но сообщили, что вкус жира сам по себе неприятен.
Шестой вкус был обнаружен в процессе интригующего эксперимента, выделившего вкус жира среди других соединений в продуктах питания, которые улучшают его и делают приятным. Вредная пища, как картофель фри или куриные крылышки, является отличной закуской для футбольного матча. Если бы мы чувствовали только вкус жира, то больше бы к этой еде не притронулись.
Жир имеет свой собственный, характерный вкус. Исследователи Университета Пердью решили, что лучше назвать шестой вкус oleogustus, который состоит из двух латинских слов оleo и gustus, означающих жир и вкус.
Читайте также: Ученые опровергли миф о том, что вкус пищи определяет язык
Исследователи проанализировали жирные кислоты, которые мы можем почувствовать на молекулярном уровне. Добровольцы пробовали разные вкусы, но сообщили, что вкус жира сам по себе неприятен.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.