По мнению ученых, не все ароматические травы и зелень одинаково полезны для организма
Британские ученые выяснили, какая зелень полезна, а какая — нет. Как выяснилось, наиболее полезны травы в первые 2 недели жизни, пока они не превысили 3 см.
Так, на огороде, балконе или подоконнике рекомендуется выращивать кинзу, фенхель, базилик и другие растения, но не дожидаться, пока они достигнут зрелости.
Отмечается, что по содержанию полезных веществ молодые ростки могут конкурировать со многими овощами и фруктами.
Например, в зеленых ростках пшеницы столько же витамина С, сколько и в свежевыжатом апельсиновом соке, а каротина больше, чем во всех других видах зелени. Ростки также богаты витаминами группы В и Е, железом, магнием, кальцием и калием; в них заключена большая энергия ферментов, которые стимулируют кровообращение и омолаживают организм на клеточном уровне.