Картофельное пюре может стать причиной ожирения и диабета
Диетологи выяснили, что для здоровья организма важно не только ваше меню, но и способ приготовления пищи. Оказывается, метод приготовления определяет количество сахара, который поступает в кровь из продуктов питания.
Таким образом, картофельное пюре может стать причиной ожирения, диабета и других заболеваний. Причина вреда пюре в технологии приготовления, которая превращает полезный продукт в источник болезней.
Кроме того, диетологи считают, что любое пюре вредит здоровью. Исследователи уверены, что превращение продукта в пюре сопровождается высвобождением сахара в больших количествах: «Чем меньше манипулировать с пищевыми продуктами, тем меньше сахара они будут высвобождать во время переваривания».
Конкретно в случае пюре из картошки выяснилось, что когда она варится и превращается в пюре, - высвобождается на 25% больше сахара, чем когда обжаривается ломтиками или запекается целиком.
Картофель и многие другие овощи содержат углеводы с молекулами крахмала. При приготовлении пюре мембрана разрушается и высвобождается большое количество сахара.
Изменения уровня сахара приводит к сбою механизмов голода и насыщения, и человек есть больше вредной пищи.
Кроме пюре эксперты советуют отказаться от блюд, приготовленных с помощью увеличения площади поверхности пищевого продукта: от измельчения, отжимания, крошения.
