Почему чипсы - самый вкусный продукт, - исследование

В журнале Scientific Reports появилась статья, посвященная исследованию самого "вкусного" продукта для людей.

По его результатам определили, почему чипсы больше всего по душе человеку. Все дело в соотношении жиров и углеводов.

Эксперимент провели на крысах, часть из которых могла в неограниченном количестве питаться обычным кормом, тогда как другая часть - кормом с разным соотношением жиров и углеводов.

Читайте также: Отказ от курения улучшает регенерацию организма

Ученые выяснили, что соотношение 35% жиров и 65% углеводов заставляло крыс терять контроль над собой и объедаться кормом. Кроме того, исследователи определили, что подобная пища влияла и на работу систем вознаграждения в головном мозге, так как повышала выработку дофамина, известного также как "гормон удовольствия".

Авторы исследования провели параллель с человеческой едой: такое же соотношение жиров и углеводов схоже с с составом картофельных чипсов.