Чай с молоком снижает риск возникновения рака
Полифенол зеленого чая - эпигаллокатехингаллат - при растворении в обезжиренном молоке не только отлично сохраняет свою биологическую активность, но и снижает частоту возникновения рака толстой кишки. Однако концентрация должна превышать 0,03 миллиграмма. Об этом пишет eurolab.ua.
Как утверждает исследование ученых из Гвельфского университета, молоко может быть идеальной базой для доставки активных соединений из чая в организм. При этом полифенолы из чая тормозят формирование онкоболезней, сдерживая процесс размножения раковых клеток, усиливая в них процесс апоптоза, и подавляя образование новых сосудов, подпитывающих кровью опухоли.
Ученым удалось заключить эпигаллокатехингаллат в молочный белок - казеин. В ходе одного эксперимента клетки рака (HT-29) сначала выращивались в течение суток в плошке с водой или с молоком при добавлении эпигаллокатехингаллата. Через 24 часа замерялось количество живых клеток рака. Оказалось, соединение прекрасно справлялось с клетками. Но в большой концентрации (0,15 миллилитра и более) соединение лучше работало в воде.
