Отсутствие соли также опасно для здоровья человека, как и неумеренное ее потребление
В последние десять лет врачи старательно призывают людей сокращать потребление соли с 8 до 6 г в сутки, мотивируя это тем, что соль приводит к инсультам и сердечным приступам. А к 2025 году ВОЗ и вовсе хочет сократить эту цифру до 3 г. Но некоторые эксперты теперь говорят, что слишком мало соли может быть так же опасно для здоровья человека, как и неумеренное потребление. И если сокращать ее потребление еще больше, то это будет в такой же степени способствовать сердечным приступам и инсультам. Причины этого пока не ясны.
Тем не менее, есть небольшое количество доказательств того, что ограничение потребления соли повышает уровень холестерина и триглицеридов, и те и другие, в свою очередь, являются вредными жирами, которые способствуют болезням сердца, а также приводят к резистентности к инсулину (ранняя стадия диабета). Исследователи из медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке дали такое предупреждение после того как объединили результаты 23 различных исследований, подчеркивая воздействие соли на организм.
Вопрос о том, что соль не так уж и вредна для человека, был поднят еще 5 лет назад. Теперь же эксперты уверяют, что количество потребляемой соли должно быть в промежутке 6,25–15 г день. Если употреблять соль ниже или выше этого диапазона, то можно вызвать риск развития сердечных заболеваний. А те, кто употребляет 8,75 г соли в день, и вовсе не имеют никакого риска. Таким образом, всемирно накопленные знания, относящиеся к употреблению соли, весьма противоречивы и неопределенны. А приверженцы сокращения соли сочли подобные заявления не подкрепленными доказательствами.
