Некоторые замороженные овощи полезнее свежих
Вся прелесть современных способов заморозки в том, что овощи не хранятся предварительно на складе и не замерзают на улице естественным путем, а замораживаются мгновенно и почти сразу же после того, как были сорваны.
Именно после такого способа заморозки овощи сохраняют свои витамины, а клетки продуктов не разрушаются. Поэтому и диетологи утверждают, что если уж выбирать между овощами из магазина в зимний период, то консервированным или свежим лучше предпочесть замороженные.
Например, замороженная морковь зимой на 10% лучше свежей. При заморозке в ней не погибает бета-каротин - натуральное средство от рака кожи.
Замороженная стручковая фасоль лучше на 45%. Содержит витамин К, чрезвычайно полезный для сердечно-сосудистой системы.
В замороженном горошке на 15% больше полезных веществ зимой. Он богат марганцем, участвующим в расщеплении жиров, витаминами B1 и B6.
Брокколи на 25% полезней в заморозке. Обладает антираковыми свойствами, насыщена фолиевой кислотой (витамин В9), которая помогает организму производить красные и белые кровяные тельца, положительно влияет на сперматогенез.
Замороженная кукуруза на 44% лучше зимой, чем свежая. В кукурузе замороженном виде лучше сохраняются все содержащиеся в ее початках антиоксиданты.
