Ученые: жирная пища оставляет мозг без "топлива"

Потребление пищи с высоким содержанием жира в течение нескольких дней приводит к сокращению количества глюкозы, попадающей в мозг. Биологи из Института исследований метаболизма в Кельне провели опыт на мышах.

Животных посадили на диету с высоким содержанием жиров и анализировали работу их мозга. "Такая диета уменьшает поглощение глюкозы из крови мозгом всего за три дня. В результате он голодает, несмотря на то, что мыши потребляют много калорий ежедневно", - рассказывают авторы исследования.

По их словам, начиная голодать, мозг запускает ответную реакцию – начинает производить сигнальный белок - Фактор роста эндотелия сосудов (Vascular endothelial growth factor, VEGF).

Читайте также: Обнаружена связь между аллергией и онкологическими заболеваниями

У мышей нормальный уровень глюкозы восстанавливался примерно за четыре недели. А если производство VEGF нарушалось, то мозг продолжал голодать, и у подопытных наблюдалось ухудшение когнитивных способностей.