Цены на продукты в июле: стоит ли готовиться к подорожанию

В июле украинский рынок продуктов будет оставаться преимущественно стабильным, однако отдельные категории продовольствия могут демонстрировать как сезонное удешевление, так и умеренный рост стоимости из-за изменений в издержках производителей, логистике и оплате труда.

Молочный рынок: стабильность с акционным сегментом
В июле резкого роста цен на молочную продукцию в Украине не ожидается. Более того, сейчас около 70% товаров в розничной торговле реализуются по акционным ценам и такая практика сохранится, что поможет удержать доступный уровень стоимости для потребителей.

Как отметил исполнительный директор Союза молочных предприятий Украины Арсен Дидур в комментарии РБК-Украина, ситуация на рынке остается относительно сбалансированной. Закупочная цена на молоко-сырье во многих хозяйствах уже приблизилась к себестоимости, а биржевые и экспортные факторы в последнее время оказывают дополнительное давление на внутренние цены.

В то же время, на конечную стоимость продукции влияют не только сырье, но и затраты на переработку, упаковку, логистику, энергию и торговые наценки. Тем не менее, в июле ожидается сохранение стабильности в молочной корзине.

Хлеб: повышение себестоимости из-за зарплаты
В хлебопекарной отрасли в ближайшее время возможен рост цен примерно на 5%.

Как пояснил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко в комментарии РБК-Украина, ключевым фактором является повышение требований к уровню заработной платы в пределах изменений в правила бронирования работников.

Согласно новым требованиям предприятия должны повышать среднюю зарплату, что напрямую влияет на себестоимость производства. Поскольку фонд оплаты труда составляет более 20% затрат, даже незначительное повышение зарплат приводит к ощутимому влиянию на конечную цену.

По словам эксперта, другие факторы – в частности горючее или жара – оказывают значительно меньшее влияние на ценовую динамику хлеба.

Овощи: сезонное удешевление с последующим риском роста
Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в комментарии РБК-Украина отмечает, что летний период традиционно характеризуется понижением цен на овощи из-за увеличения предложения продукции открытого грунта. В то же время, уже осенью возможно подорожание в пределах 8–15% в зависимости от вида продукции.

По его словам, в июле-сентябре рынок будет находиться под влиянием сезонного фактора, временно снижающего цены. Однако после сбора урожая и перехода на хранение продукции расходы возрастают, что формирует новый ценовой цикл.

Также эксперт отмечает, что в ближайшее время ожидается появление первых партий нового урожая, в частности, арбузов, что также повлияет на рыночное предложение.

Себестоимость и горючее: второстепенное влияние
Отдельно эксперты обращают внимание на то, что горючее не является определяющим фактором формирования цен на продукты.