Ученые изготовили безвредный сахар
Работа по разработке безвредного сахара ведется уже много лет, однако ученым из Венского технологического университета удалось получить такой продукт впервые.
Таким образом, ученые научились производить особенную форму эритрита, который является натуральным сахарозаменителем.
Этот сахар не провоцирует развитие ожирения, кариес и диабет, не влияет на уровень сахара в крови.
Оказывается, эритрит используется в азиатских странах уже довольно давно, его производят из дрожжей, которые можно получить из патоки при ее высокой концентрации.
Венские ученые сообщили, что есть более простой способ получения безопасного сахара. Новый способ не требует больших финансовых затрат.
Эритрит можно получить благодаря особому виду плесени Trichoderma reesei. Плесень оказывает влияние на химические элементы в составе соломы.
После проведения эксперимента по генетической модификации грибка, ученые увеличили количество производимого эритрита до нужного уровня.
Новый подсластитель соответствует сахару на 70-80%. Эксперты совместно с компанией ANNIKKI уже запатентовали технологию промышленного производства эритрита.
