Регистрация Войти
Вход на сайт

Немецкие ученые работают над улучшением вкуса и внешнего вида шоколада

8 мая 2015 00:30
Немецкие ученые работают над улучшением вкуса и внешнего вида шоколадаИсследователи решили попробовать применение рентгеновских лучей, чтобы улучшить вкусовые качества шоколада. Новый процесс был разработан, чтобы помочь компаниям сократить процесс выделения жира, которые создает у шоколада более старый вид.

Специалисты компании Nestle и Гамбургского технологического университета решили применить специальный прибор с рентгеновским излучением, который предотвращает появление жира на поверхности шоколада, делая его блестящим и более вкусным. На самом деле, белый слой жира, который появляется на плитках шоколада, абсолютно безвреден, но делает продукт непривлекательным и не таким вкусным.

Читайте также: От аллергии поможет йогурт

Выделение жира происходит в момент, когда происходит кристаллизация масла какао, но проявляется он лишь через длительное время хранения. Если контролировать процесс остывания шоколада, появления белых пятен можно избежать.

Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: