Регистрация Войти
Вход на сайт

Ученые объяснили, почему лучше есть замороженные куриные яйца

16 февраля 2014 10:00

Ученые объяснили, почему лучше есть замороженные куриные яйцаУченые сделали открытие в сфере питания. Они выяснили, что охлаждение удваивает срок годности яиц и способствует снижению риска заболеваний.

Для положительного эффекта яйца охлаждаются жидким углекислым газом. После нескольких секунд влияния белки стабилизируются, а полезные качества яиц сохраняются в течение 3 месяцев.

Такая обработка оберегает человека от заражения сальмонеллой и от других болезней. Охлаждение создает защиту вокруг желтка, а это мешает бактериям проникать.

Чтобы охлаждать яйца, на продукт воздействуют струей жидкого углекислого газа, понижая температуру до -45 градусов.

Внутри скорлупы возникает прослойка льда, когда лед тает, устанавливается температура в 6 градусов.

Именно такая температура необходима для предотвращения процесса размножения сальмонеллы.

Эта новая технология позволяет облегчить транспортировку в дальние регионы, а также способствует сокращению случаев заражения сальмонеллой.

healthystyle.info


Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: