Регистрация Войти
Вход на сайт

Ученые назвали продукт, который избавит от запаха чеснока

4 января 2014 19:30

Ученые назвали продукт, который избавит от запаха чеснокаУченые кафедры исследований в сфере пищевых технологий государственного университета Огайо в США изучали влияние компонентов молока на дезодорирование воздуха, выдыхаемого человеком после употребления в пищу чеснока. Информация об этом опубликована в журнале «Journal of Food Science», пишет «Аптека». Напомним, что чеснок является ценным продуктом питания и содержит магний, селен, витамины В6 и С. Его специфический аромат обусловлен такими летучими серосодержащими соединениями: диалилдисульфид, алилметилдисульфид, алилмеркаптан, алилметилдисульфид и метилмеркаптан. Об этом пишет segodnya.ua.

С помощью метода масс-спектрометрии исследователи выявили, что употребление обезжиренного и цельного молока снижает содержание указанных летучих веществ в выдыхаемом воздухе. Цельное молоко, по сравнению с обезжиренным, благодаря большему содержанию жира обладало более выраженными дезодорирующими свойствами, особенно в отношении самых гидрофобных веществ — диалилдисульфида и алилметилдисульфида.

Ученые отметили, что наилучших результатов по дезодорированию выдыхаемого воздуха можно достичь, употребляя молоко до приема в пищу продуктов, содержащих чеснок.


Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: