Регистрация Войти
Вход на сайт

Хурма - подарок осени (ФОТО)

20 ноября 2013 20:15

Хурма - подарок осени (ФОТО)Хурма «Пища богов» или «божественный огонь» - именно так называли древние солнечную хурму за ее экзотический вид и нежный неповторимый вкус.

Этот удивительный фрукт существует около двух тысяч лет. Она отличается по цвету, форме и величине, а также тем, что одни сорта фруктов вяжущие, другие нет. Вяжущие сорта становятся съедобными только после того, как превращаются в желе. Невяжущие сорта – те, которые можно есть не вполне созревшей. На Украину такая хурма представлена сортами «королек» и «шоколадный королек». Причем эту хурму можно есть не только в качестве десерта, но и готовить из нее салаты, вторые блюда и коктейли. Окончательно она созревает в ноябре, начиная с этого времени ее можно включать в рацион. Кроме того, этот фрукт обладает согревающими свойствами, что особенно ценно осенью. 

Свойства и полезные компоненты

Хурма благодаря наличию в своем составе огромного количества полезных веществ обладает рядом полезных свойств. Так, витамин А, содержащийся в хурме, предотвращает раковые заболевания, улучшает зрение и состояние кожи, а витамины С и P снижают хрупкость и проницаемость сосудов и повышают иммунитет, а пектин помогает при расстройствах ЖКТ, к тому же ее мякоть обладает бактерицидным действием. Содержащийся в ней йод помогает при заболеваниях щитовидной железы. 

Содержание полезных элементов: Хурма - подарок осени (ФОТО)

Калорийность: 63.0 ккал Вода: 81.5 г

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 15.3 г

Ненасыщеные жирные кислоты: 0.1 г

Моно– и дисахариды: 15.3 г

Пищевые волокна: 1.6 г

Органические кислоты: 0.1 г

Зола: 0.6 г

Витамин A: 1.2 мг

Витамин B1: 0.02 мг

Витамин B2: 0.03 мг

Витамин C: 15.0 мг

Витамин PP: 0.2 мг

Железо: 2.5 мг

Калий: 200.0 мг

Кальций: 127.0 мг

Магний: 56.0 мг

Натрий: 15.0 мг

Фосфор: 42.0 мг 

Хурма полезна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, анемии, варикоза, кровоточивости десен, нормализует работу половой системы. 

Полезные свойства хурмы

• улучшает аппетит

• быстро утоляет голод

• повышает работоспособность

• оказывает мочегонное действие

• обладает тонизирующими свойствами

• успокаивает нервную систему

Как выбрать хурму

Покупать хурму нужно спелой. У плода, который созрел, должны быть коричневые сухие листочки. Кожица фрукта должна быть гладкой и плотной, которая поддается при нажатии. Если на поверхности есть коричневые полоски, это означает, что фрукт сладкий. Если на фрукте есть черные точки, это означает, что плод перезрел, а то и испортился. 

Хранить хурму в домашних условиях нужно аккуратно, чтобы не повредить плод. Но он прекрасно сохраняется в замороженном виде до полугода, не теряя своих полезных свойств. 

Убрать терпкость хурмы можно разными способами – заморозкой фрукта на 10-15 часов, сушкой мякоти или вымочив фрукт в течение 12 часов. ТОП-5 рецептов из хурмы

Cалат из хурмы  

Хурма - подарок осени (ФОТО)
Нарезать тонкими кружочками 4 шт. хурмы и 1 яблоко, 1 головку красного лука перемешать и выложить на листья зеленого салата (200 г) Смешать 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, сахар и черный перец. Полить салат соусом и дать ему немного постоять перед подачей на стол. 

Запеченная хурма   

Хурма - подарок осени (ФОТО) 

6 шт хурмы залить водой, чтобы она полностью покрывала плоды, добавить 200 г сахара, цедру и сок одного лимона. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять с огня, накрыть и оставить на 30 мин.

Хурму достать, очистить от кожицы и удалить косточки. 2 шт. яиц взбить с 50 г сахара, смешать с 2 ст. л. муки и 1 стакан сметаны. Выложить хурму в форму для запекания, полить соусом.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Подавать на стол посыпав запеканку сахарной пудрой, смешанной с ванилином. 

Пирог с хурмой 

Приготовить дрожжевое/слоеное тесто. Хурму нарезать дольками.

Тесто выложить в формочку. Сверху украсить хурмой, посыпать сахаром, запечь в духовке. Перед подачей на стол нужно оставить пирог на 20 минут под полотенцем. 

Плов с хурмой  

Хурма - подарок осени (ФОТО) 

С курицы весом 1,5 кг снять кожу, срезать мясо с костей, нарезать его кусочками. Из костей с остатками мяса сварить бульон, добавив в него соль, 2 лавровых листа и горошины перца. Бульон процедить.

Нарезать крупными кусками 1 морковь, корень петрушки и лук-порей. Обжарить их на сухой сковороде 5 мин.

1 шт большой твердой хурмы очистить и нарезать ломтиками. 1 головку репчатого лука нарезать полукольцами. Поломать две палочки корицы на несколько частей. 50 г. кедровых орешков обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета 2 мин. Переложить орехи на блюдо.

В сковороду влить масло, обжарить лук с корицей 4 мин. Уменьшить огонь, положить мясо курицы и готовить, помешивая, 10 мин. Влить 150 мл воды и тушить 20 мин.

250 г риса басмати помыть и добавить к курице. Влить 500 мл процеженного бульона, довести до кипения, уменьшить огонь, положить хурму, и готовить до исчезновения бульона. Снять плов с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Перед подачей посыпать обжаренными кедровыми орешками и листиками мяты. 

Смузи из хурмы  

1 апельсин и 3 шт хурмы очистить от шкурки и порезать на кусочки. Размять фрукты с помощью блендера

Добавить корицу, тертый имбирь и полчашки воды.

Противопоказания

Из-за высокого содержания сахара этот фрукт не рекомендуется к употреблению страдающим диабетом, ожирением, людям, которые перенесли операцию кишечника, хурма может вызвать спайки.

veslo.org


Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: