Регистрация Войти
Вход на сайт

Секреты гастрономии: как правильно сочетать продукты

16 мая 2013 20:00

Секреты гастрономии: как правильно сочетать продуктыСамое важно в гастрономии – это сочетать продукты так, чтобы они не подавляли, а подчеркивали вкусовые качества друг друга и были полезны. Какие продукты нельзя сочетать и почему? 

Молоко можно рассматривать как отдельную еду, а не питье. Этот напиток, попадая в желудок, должен сворачиваться под влиянием кислоты. Если же в желудке находится другая пища, то молоко разбавляет желудочный сок и не дает пище перевариться. В результате пища портится, а процесс пищеварения затягивается, что может сказаться на состоянии здоровья пищеварительной системы. 

Потребление кондитерских изделий и сахара рекомендуется снижать к минимуму, потому что они притормаживают работу желудочного сока. Именно поэтому не рекомендуется сразу после приема основной пищи кушать сладости. Они надолго остаются в желудке, вызывая брожение. В результате может появиться изжога. Особенно нежелательно сочетать эти продукты с сахаром: морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста. 

Еда и алкоголь: как сочетать 

Мясные блюда хорошо сочетаются с зелеными овощами, которые нейтрализуют вредное влияние животных белков, помогают переварить их и вывести холестерин из крови. Нельзя сочетать продукты, в основе которых животные белки, вместе с алкоголем, т.к. он замедляет процесс их переваривания. 

К крахмалистым продуктам, таким как хлеб, картофель и крупы, следует осторожно относиться. Крахмал в чистом виде является трудно усваиваемым продуктом. 

Не рекомендуется запивать пищу жидкостью, она разбавляет желудочный сок, и процесс переваривания замедляется и становится менее эффективным. Пить рекомендуется спустя несколько часов после сытного обеда. 

Конечно же, нельзя сочетать продукты, которые могут привести к расстройству желудка, например, соленую сельдь с молоком, сырое молоко со свежими овощами. Но тут нужно сказать, что многое зависит от индивидуальных особенностей человека и состояния его пищеварительной системы.

sunny7.ua


Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: