В чем вред соевых продуктов
Многие вегетарианцы заменили мясные продукты в своем рационе на сою.
Этому способствует информация о полезности и ценности сои, в состав которой входят белки.
Считается, что употребление этого продукта укрепит кости, положительно повлияет на женщин в период менопаузы, а также снизит риск рака предстательной и молочной желез, рака толстого кишечника.
Но недавно проведенные исследования выявили не столь положительны свойства сои. Ученые из массачусетского университета обнаружили, что соя и продукты из нее - тофу, молоко, вегетарианские бургеры, протеиновые коктейли, понижают концентрацию сперматозоидов. В состав соевых бобов входят естественные токсины, в том числе и фитиновая кислота, которые негативно влияют на способность организма усваивать необходимые минералы (цинк и железо). Все это может вызвать минеральную недостаточность. А ингибиторы трипсина, содержащиеся в сое, снижают усваиваемость белка.
Еще одну проблему составляет гексан-химический растворитель, с помощью которого из бобов сои извлекают масло. Он оказывает негативное влияние на нервную систему. Обработка сои высвобождает и глутаминовую кислоту, которая может стать причиной аллергии. Причем, соя считается одним из самых распространенных аллергенов.
