Регистрация Войти
Вход на сайт

Электричество поможет сделать шоколад более полезным

29 июня 2016 08:55
Электричество поможет сделать шоколад более полезнымОбработка какао электрошоком создает жидкий шоколад без необходимости добавлять масло. Такое воздействие поможет уменьшить содержание жира в шоколаде на 20% и сделает его более здоровым.

Группа физиков из университета Темпл (Пенсильвания, США) заявляет, что может снизить содержание жира в шоколаде с использованием электрических токов. Какао-масло, которое обычно составляет до 40% от объема шоколада, хоть и делает его жидким, но добавляет высокое содержание жиров. Ученым удалось найти способ создания потока жидкого шоколада через заводские трубы на кондитерских фабриках без необходимости добавлять дополнительное масло.

Читайте также: Ученые рассказали, кому снятся кошмары

Исследователи вставили электрифицированное сито в жидкий шоколад, которое дает электрошок частицам какао, которые через него проходят. Процесс сглаживает твердые вещества какао и заставить их вести себя как маленькие стержневые магниты. Этот процесс может стать началом для выпуска нового класса более полезного и вкусного шоколада.

Источник: americaru.com
Рейтинг статьи:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: