Побочные эффекты пищевых добавок, о которых мало кто знает

Эмульгаторы, которые добавляются в большинство обработанных пищевых продуктов, чтобы улучшить их текстуру и увеличить срок хранения, могут вызвать воспаление кишечника и развитие метаболического синдрома.

К такому выводу пришли научные сотрудники, которые работают в Государственном университете Джорджии. Добавки изменяют состав микрофлоры кишечника, что способствует развитию воспалительных заболеваний кишечника и метаболического синдрома. Воспалительные заболевания кишечника, которые включает в себя болезнь Крона и не специфический язвенный колит, поражают миллионы людей и часто являются тяжелыми и изнурительными, говорят специалисты. Метаболический синдром представляет собой очень распространенных, связанных с ожирением заболеваний, которые могут привести развитию диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Ключевой особенностью этих современных эпидемий является изменение кишечной микрофлоры таким образом, что оно способствует развитию воспаления. Потребляемая человеком еда оказывает прямое влияние на его кишечную микрофлору, поэтому пищевые добавки могут непосредственно изменять состав бактерий кишечника.

Читайте также: Депрессия тесно связана с ишемической болезнью сердца, - ученые

В ходе исследования ученые давали мышам два очень широко используемых эмульгатора, полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлозу, которые добавляются почти во все обработанные пищевые продукты. Специалисты заметили, что эмульгаторы изменили состав микрофлоры кишечника и вызвали воспаление. Изменения микрофлоры в некоторых случаях могут активировать экспрессию провоспалительных генов иммунной системы, приводя к развитию различных заболеваний. Таким образом, широко распространенное мнение о том, что переедание является основной причиной развития ожирения и метаболического синдрома, является неверным, говорят специалисты.